De beste vorm van uienbewaring

In Nederland wordt één keer per jaar uien geoogst. Natuurlijk worden niet al die uien in één keer verkocht. Het is daarom belangrijk om de uien niet te laten verrotten, waardoor de best mogelijke uienbewaring toegepast moet worden. Gelukkig ligt de techniek niet stil vandaag de dag en zijn er manieren gevonden om deze uien voor een lange tijd te bewaren. In deze blog gaan we verder in over de optimale manier van uienbewaring bij verschillende uien.

Uien bewaren met nieuwe technieken

Zoals eerder al vermeld werd is dat uien maar één keer per jaar geoogst worden, dit is voor zowel de rode, gele en witte uien. Met nieuwe technieken is het mogelijk om deze uien voor langere tijd te bewaren. Tegenwoordig is er een techniek genaamd codensdrogen, waarbij het mogelijk is om te drogen in elk weertype. Zo kan je drogen met bijvoorbeeld buitenlucht in de warme zomerdagen, maar kan hij ook drogen in de koudere dagen doormiddel van een vision control. Hiermee kan je zelf de optimale uienbewaring regelen. Tijdens condensdrogen wordt er continue gedroogd doormiddel van koeling. Vochtige lucht wordt door een verdamper heen gezogen en daarna afgekoeld om zo tot een geconsendeerde lucht te komen die weer over de uien heen terecht komt. Dit allemaal zorgt ervoor dat schimmel geen kans krijgt en het product langer houdbaar is.

Voordelen van het langdurig bewaren van uien

Het langer bewaren van uien, op de juiste manier, kan ook voordelen met zich meebrengen. Iedereen die wel eens een ui heeft gesneden weet dat een ui behoorlijk kan ruiken. Echter wanneer je uien een langere tijd bewaart is de geur minder sterk. Daarnaast worden uien die langere tijd bewaart zijn minder bruin, mits je dit op de juiste manier doet natuurlijk. Zo behoud je de smaak en de kleur zoals een ui daadwerkelijk eruit hoort te zien.